Grāmatā ir sniegti gatavo ēdienu mikrobioloģiskās kvalitātes pētījuma rezultāti. Pētījumi veikti Rīgas pilsētas sabiedriskās ēdināšanas uzņēmumos. Analizēti ēdienu mikrobioloģiskā piesārņojuma biežākie cēloņi. Pētījuma rezultātā sagatavotas rekomendācijas pārtikas uzņēmējiem un uzraudzības institūciju pārstāvjiem ēdienu mikrobioloģisko rezultātu izvērtēšanai un salīdzināšanai, ko var piemērot ikdienas darbā vērtējot uzņēmuma higiēnas situāciju.
Book Details: |
|
|
ISBN-13: |
978-3-639-63258-3 |
|
ISBN-10: |
3639632583 |
|
EAN: |
9783639632583 |
|
Book language: |
Latvian |
|
By (author) : |
Tatjana Marčenkova |
|
Number of pages: |
256 |
|
Published on: |
28.07.2014 |
|
Category: |
Microbiology |