A rozs az egyik legfontosabb gabonaféle és kenyérgabona a világon. Európában és így Magyarországon is a búza után közvetlenül a rozs a legfontosabb kenyérgabona. Napjainkban egyre inkább előtérbe kerül az egészséges életmód, azon belül pedig az egészséges táplálkozás, ennél fogva a rozs, mint élelmiszeripari alapanyag újra felértékelődni látszik. A könyv célja a különböző rozsfajták fizikai, kémiai, rológiai vizsgálata, valamint termékfejlesztésbe való bevonásuk által ösztönözni a társadalmat a rozsból készült élelmiszerek fogyasztására, a tudatos táplálkozásra.
Book Details: |
|
|
ISBN-13: |
978-613-9-41654-7 |
|
ISBN-10: |
613941654X |
|
EAN: |
9786139416547 |
|
Book language: |
Hungarian |
|
By (author) : |
Ladányi Evelyn |
|
Number of pages: |
52 |
|
Published on: |
2019-07-12 |
|
Category: |
Agriculture, horticulture, forestry, fishery, nutrition |