Теоретичні основи товарознавства

В навчальному посібнику розглянуто основні питання, що стосуються теоретичних основ товарознавства, зокрема предмет, зміст і завдання сучасного товарознавства; основи формування потреб і споживання товарів; раціональні потреби населення в продовольчих товарах та ступінь їх задоволення; вплив неорганічних та органічних речовин на формування споживних властивостей харчових продуктів; споживні властивості і споживна цінність товарів; основи зберігання товарів; класифікація та види упаковки; класифікація, кодування і асортимент товарів; консервування продовольчих товарів; види і засоби інформації про товар.