Analiza Parametara Kakvoće Junećih Polovica

Goveđe meso pripada grupi proizvoda od vrednosti životinjskog porijekla. Jedan od najvažnijih faktora koji zavisi od kvaliteta goveđe polovine su rasa i seks. Umnoživanje mišićnog i debelog tkiva u tijelu životinja ovisit će o genetskom potencijalu. Vjeruje se da ženke debele izjave počinju ranije i da je intenzivnije, za razliku od mužjaka. Cilj ove studije je bio da se odredi nivo utjecaja rase i seksa, kao i njihove interakcije o klađivanju osobina goveđe polovine. Ta studija obavljena je tokom 2015 na 80 goveđe stoke od kojih je 40 Simmental (20 muškaraca i 20 žena), te 40 goveđe krave (20 mužjaka i 20 žena) bile su krme od mesa Charolais, Limousin, plavuša d ' Aquitaina, Hereford, Crveni Angus i belgijske plave stoke. U cilju utvrđivanja utjecaja rase i seksa, korišteni su slijedeći parametri kočenja, Netto svakodnevnog dobivanja težine, za oblačenje i nivo masnog tkiva. Podaci su analizirani sa statistikom 8,0 (StatSoft, Inc. 1984-2007) koristeći GLM proceduru. U potpunom studiranom mesu, rezultati svih parametara su bili zadovoljavajući.