Просування України по дорозі до ринкової економіки стимулює процес інтеграції в європейське і світове співтовариство, вимагає від виробників виготовлення якісної і конкурентноздатної продукції. Ринок диктує жорсткі умови до якості товарів, і лише оволодівши сучасними технологіями, підприємство може досягти необхідного рівня виробництва. Якість продукції стає пріоритетним напрямом розвитку галузі свинарства.В представленому посібнику розглянуто наукові принципи, теоретичні і практичні основи якості м'ясо-сальної продукції різних генотипів свиней, залежність виходу та якості свинини від генотипу тварин, методи і прийоми визначення м'ясо-сальної продуктивності свиней, а також формування її як тваринно-сировинного джерела для м'ясопереробки.
Book Details: |
|
|
ISBN-13: |
978-613-8-23891-1 |
|
ISBN-10: |
6138238915 |
|
EAN: |
9786138238911 |
|
Book language: |
Ukrainian |
|
By (author) : |
Габріелла Бірта |
|
Number of pages: |
212 |
|
Published on: |
2022-06-07 |
|
Category: |
Agriculture, horticulture, forestry, fishery, nutrition |