Oziq-ovqat sanoatida sifatni boshqarish tizimlari

Monografiyada oziq-ovqat sanoati korxonalarining raqobatbardoshligini oshirish maqsadida mahsulot sifatini boshqarish bilan bog‘liq masalalar yoritilgan.Sifat sohasidagi yo'nalishlar ko'rib chiqiladi: TQM kontseptsiyasi asosida, MS ISO 9000:2000 standartlariga muvofiq, sifat menejmenti standartlarining sanoat versiyalari (HACCP, GMP va boshqalar) asosida.Oziq-ovqat sanoati korxonalarida HACCP tamoyillari asosida samarali sifat menejmenti tizimlarini yaratishga metodik yondashuv keltirilgan.Qo‘llanma yo‘nalishlar bo‘yicha “Standartlashtirish va sertifikatlashtirish asoslari” fanini o‘rganayotgan bakalavrlar va yo‘nalishlar dasturlari o‘zgaruvchan qismining “Oziq-ovqat mahsulotlari sifatini boshqarish” fanlarini o‘rganayotgan bakalavriatlarga mo‘ljallangan. Qo‘llanmadan oziq-ovqat sifati bo‘yicha mutaxassislar, korxona rahbarlari, o‘qituvchilar va magistrantlar ham foydalanishlari mumkin.