A Liliomkert piac turisztikai jövőképe a fenntarthatóság jegyében

A könyvem keretét egy szakmai- és több kisebb fogyasztói interjú adja. A fő interjúalanyom a piac megálmodója és létrehozója: Harmathy Ildikó biológusmérnök, aki hosszan mesélt a piac kezdeteiről napjainkig, valamint az új, eddig kevésbé publikált jövőbeni 4 terveiről. A kutatásom természetesen nemcsak a szakértői interjúból áll, a piac keresleti oldalát vásárlói, törzsvásárlói interjúk által szeretném bemutatni. A szakirodalmi részben bepillantást nyerhet az olvasó olyan alapvető fogalmakba, mint a fenntarthatóság, ezen belül a rövid ellátási láncok, a farm to fork, illetve a premakultúra. Röviden bemutatom továbbá az aktuális fogyasztói trendeket, a termelői piacok szerepét a turizmusban. A témámhoz szervesen kapcsolódó szakirodalmat főként lektorált folyócikkekből, tudományos online könyvekből és szakmai hírportálokon szerzett információkból gyűjtöttem össze. Könyvemben bemutatom a Liliomkert piac turisztikai jövőképét a fenntarthatóság jegyében. A kutatást egy szakértői és több fogyasztói interjúval egészítem ki, majd a kapott eredmények alapján a piaccal kapcsolatos konklúziókat és javaslatokat osztom meg, végül összefoglalom a leírtakat.