A csicsóka gumója inulint tartalmaz, ami prebiotikus tulajdonságú, így kedvező táplálkozás-élettani hatású. Különböző arányú liofilizált csicsókával dúsított fehér kenyérliszttel és teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszttel készített próbacipók összehasonlító vizsgálatát végeztük. Egyik célkitűzés az optimális keverés arány kiválasztása volt. A vizsgálatok a fizikai, érzékszervi tulajdonságokra terjednek ki.
A könyv részletei: |
|
|
ISBN-13: |
978-613-9-41673-8 |
|
ISBN-10: |
6139416736 |
|
EAN: |
9786139416738 |
|
A könyv nyelve: |
Hungarian |
|
Szerezte: |
Borsi Noémi |
|
Az oldalak száma: |
56 |
|
A megjelenés napja: |
07.08.2019 |
|
Kategória: |
Mezőgazdaság, kertépítés, erdészet, halászat, élelmezés |