A könyvben a sertéshústermelés célja és jelentősége szerepel. Bővebben kifejtve a vágóhidak részletes bemutatása, a sertések be- és kiszállítása,vágás előtti tartás illetve kábítás. A vágóhídon használt húsipari gépek és berendezések, veszélyt jelentő tényezők és azok kiküszöbölése. Szerepel még a vágóhídra vonatkozó szabályok mint például a HACCP-rendszer részletes bemutatása. A könyvben két sertésvágóhíd (egy kisebb és egy nagyobb) összehasonlítása a cél.
A könyv részletei: |
|
|
ISBN-13: |
978-613-8-25765-3 |
|
ISBN-10: |
6138257650 |
|
EAN: |
9786138257653 |
|
A könyv nyelve: |
Hungarian |
|
Szerezte: |
Turbucz Éva Noémi |
|
Az oldalak száma: |
52 |
|
A megjelenés napja: |
09.01.2019 |
|
Kategória: |
Mezőgazdaság, kertépítés, erdészet, halászat, élelmezés |