A könyvben a sertéshústermelés célja és jelentősége szerepel. Bővebben kifejtve a vágóhidak részletes bemutatása, a sertések be- és kiszállítása,vágás előtti tartás illetve kábítás. A vágóhídon használt húsipari gépek és berendezések, veszélyt jelentő tényezők és azok kiküszöbölése. Szerepel még a vágóhídra vonatkozó szabályok mint például a HACCP-rendszer részletes bemutatása. A könyvben két sertésvágóhíd (egy kisebb és egy nagyobb) összehasonlítása a cél.
Grāmatas detaļas: |
|
|
ISBN-13: |
978-613-8-25765-3 |
|
ISBN-10: |
6138257650 |
|
EAN : |
9786138257653 |
|
Grāmatas valoda: |
Hungarian |
|
By (author) : |
Turbucz Éva Noémi |
|
Lappušu skaits: |
52 |
|
Izdošanas datums: |
09.01.2019 |
|
Kategorija: |
Agriculture, horticulture, forestry, fishery, nutrition |