GlobeEdit ( 23.07.2019 )
€ 35,90
Beli luk (Allium sativum L.) se kao hrana i kao lek od davnina koristi. Brojna lekovita svojstva belog luka potvrdili su rezultati velikog broja naučnih radova. Bioaktivni sastojci u belom luku deluju vazodilatatorno (šire krvne sudove), poboljšavaju cirkulaciju, dovode do ublažavanja tegoba, kao što su glavobolja i grčevi u nogama, snižavaju krvni pritisak za 5-10%, deluju antioksidativno, antimikrobno.Predmet istraživanja u ovom radu je proučavanje kinetike transformacije alicina u različitim reakcionim uslovima (konvencionalna, ultrazvučna i mikrotalalasna transformacija), tj., uticaja reakcionih uslova transformacije na kvalitativni i kvantitativni sastav proizvoda transformacije alicina, što je od fundamentalnog značaja za definisanje optimalnih reakcionih uslova procesa transformacije alicina do farmakološki aktivnih proizvoda transformacije veće stabilnosti. Odnosno, cilj je ispitivanje i pronalaženje optimalnih uslova transformacije alicina gde se dobijaju proizodi njegive transformacije i ispituje se njihova antioksidativna antimikrobna i aktivnost. Rezultati ovih ispitivanja od značaja su za projektovanje i vođenje procesa u industrijskim uslovima.
Grāmatas detaļas: |
|
ISBN-13: |
978-613-9-41699-8 |
ISBN-10: |
613941699X |
EAN : |
9786139416998 |
Grāmatas valoda: |
Serbian |
By (author) : |
Dušica Ilić |
Lappušu skaits: |
60 |
Izdošanas datums: |
23.07.2019 |
Kategorija: |
Technology |